網友回應有關燕麥熱量和減肥的問題

燕麥的熱量多高?減肥可以放心吃嗎?

燕麥的熱量多高?減肥可以放心吃嗎?

你好
我在電視上看過您兩次(小燕之夜及大學生了沒)

我本身是營養師,雖然是個小菜鳥
但是醫生您有些資料引用是錯的
我真的覺得不得不說
畢竟在電視上 是很容易誤導民眾的
您當初引用台灣營養學會的資料 說燕麥的熱量是飯的1.6倍
但事實上 當初隔幾天 理事長就有公開說他的資料不小心出錯
因為不是他整理 他也沒注意到錯誤
沒發現到比的單位根本不一樣
一個是熟飯 一個是乾重!!
除了此點 燕麥也含比較多不溶性纖維 真正吸收的一定比飯低!!!
以下為當初的新聞 及後來的澄清
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32656118/IssueID/20100713
http://www.nutrition.org.tw/contentbypermalink/1f9b150d52b2b5a44403473e96857979

請醫生不要再用錯誤的資訊誤導觀眾了

MIKA你好:
謝謝你的留言,
我引用的資料的確是台灣營養學會的資料,
當初看這篇報導,覺得有點怪,
第一、標題說熱量高1.6倍,內文又說是2.6倍,前後不一致。
第二、評比的單位沒說清楚。
但因為尊重營養學會,所以選擇相信。

我看了你提供的網頁資料,還是覺得怪怪的。
第一、澄清的營養師用濕的煮熟的米飯和泡水的燕麥比,
兩者的膨脹程度不同,
拿體積來評比熱量,
不又犯了營養學會理事長的毛病?
第二、為什麼不用乾的100公克的米飯和乾的100公克的燕麥相比?

100公克的米飯煮熟以後和100公克的燕麥泡水以後相比,
才是比較科學和準確的做法。
如果按照TVBS網頁的營養師澄清稿內容來看,
「營養學會理事長發表研究,
不吃澱粉也會胖,
但現場澱粉類熱量比一比,
工作人員準備的資料顯示,
100克,白飯熱量148卡,
燕麥卻有389卡,
居然高白飯2.6倍,
連理事長當下也不疑有他。」
可以看出事實真相是:
100公克的燕麥熱量的確是100公克的米飯的2.6倍。

事後澄清的內容,主要是在強調,
100公克的燕麥泡了水以後,
體積會膨脹,成為兩碗以上的大小,
當然,這還要看泡水的時間多長,
泡越久體積越大,這是常識。
米飯的膨脹程度沒有燕麥這麼誇張,
所以一般人會吃一碗飯,但是不太可能吃兩碗泡水的燕麥。

我的結論是:
第一、同樣重量的熱量燕麥的確是同樣重量的米飯的2.6倍
第二、如果要吃燕麥,少量就好,以免熱量過高,減肥不成反變胖

請問MIKA,
第一、我這樣的結論有錯誤嗎?如果有錯誤歡迎你繼續更正指教。
第二、我記得在電視上我有說「同樣重量」這幾個字,可能你沒聽清楚。
下次如果再提到類似的話題我會強調「同樣重量的米飯和燕麥」,
同時會強調「煮熟後和泡水後體積的差異」,
而且會強調「燕麥是健康食物,但是任何健康食物吃多了一樣有可能造成肥胖」
這樣你同意嗎?這樣算是「用錯誤的資訊誤導觀眾」嗎?

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